바리스타 자격증 교육
커피 취미반 커리큘럼
| 회차 | 커리큘럼 | 이론 | 실습 |
| 1 | - 오리엔테이션 - 커피의 재배, 수확, 가공, 유통 - 커피의 역사와 트렌드 - 커피의 다양한 맛과 향 비교 | 60분 | 30분 |
| 2 | - 다양한 추출방법 - 투과식, 침출식의 이해 - 모카포트, 프렌치프레스, 콜드브루의 원리 - 실습 | 30분 | 60분 |
| 3 | - 핸드드립에 대해 - 필터의 취급방법 - 추출 이론 - 추출 방법 - 실습 | ||
| 4 | - 브루잉 가이드에 의한 추출방법 - 포인트 (불림,물줄기) - 커피에 사용하기 좋은 물의 기준 - 사용하는 원두의 양과 물의 비율 - 실습 | 30분 | 60분 |
| ※ 금액(재료비 포함) : 9만원 (2:1 수업) / 15만원 (1:1 수업) | |||
바리스타 2급 커리큘럼
| 회차 | 커리큘럼 | 이론 | 실습 |
| 1 | - 오리엔테이션 - 커피의 재배, 수확, 가공, 유통 - 에스프레소의 역사와 트렌드 - 에스프레소에서 요구하는 맛과 향 - 에스프레소의 추출 원리 | 60 | 30 |
| 2 | - 에스프레소 추출 실습 - 정확한 도징과 탬핑 - 에스프레소 머신, 그라인더의 종류의 이해와 작동방법 - 에스프레소 머신과 그라인더의 관리 및 청소법 | 30 | 60 |
| 3 | - 에스프레소, 리스트레또의 추출 비교 - 에스프레소, 리스트레또의 추출 실습 - 우유의 종류, 우유 스티밍의 원리 | 30 | 60 |
| 4 | - 카푸치노, 카페라떼, 플랫화이트, 마끼아또의 이해 - 에스프레소 크레마의 역할 - 우유 스티밍, 푸어링의 이해 - 우유 스티밍, 푸어링 실습 | 30 | 60 |
| 5 | - 에스프레소 베리에이션 HOT 메뉴 만들기 - 실습 / 평가 | 30 | 60 |
| 6 | - 에스프레소 베리에이션 ICED 메뉴 만들기 - 실습 / 평가 | 30 | 60 |
| ※ 금액(재료비 포함) : 30만원 (2:1 수업) / 38만원 (1:1 수업) ※ 자격증 : UCEI & KCA (통합커피교육기관&(사)한국커피연합회) 자격증 발행 ※ 자격증 발급 비용 : 7만원 (별도) | |||
바리스타 1급 커리큘럼
| 회차 | 커리큘럼 | 이론 | 실습 |
| 1 | - 다양한 추출 방법의 이해 - 투과법과 침출법 - 다양한 추출기구의 원리와 이해 - 모카포트, 프렌치프레스, 클레버 - 핸드드립, 사이폰 | 100 | 50 |
| 2 | - 핸드드립에 대해 - 필터의 취급방법 - 추출 이론 - 추출 방법 - 브루잉 가이드에 의한 추출방법 - 포인트 (불링, 물줄기) - 커피에 사용하기 좋은 물의 기준 - 사용하는 원두의 양과 물의 비율 | 75 | 75 |
| 3 | - 융드립에 대해 - 필터의 취급방법 - 추출 이론 - 추출 방법 - 브루잉 가이드에 의한 추출방법 - 포인트 (불링, 물줄기) - 사용하는 원두의 양과 물의 비율 - 실습 / 평가 | 75 | 75 |
| 4 | - 사이폰에 대해 - 필터의 취급방법 - 추출 이론 - 추출 방법 - 포인트 (뜨거운 물, 교반) - 사용하는 원두의 양과 물의 비율 | 75 | 75 |
| 5 | - 사이폰 실전 추출 - 2인분 이상 만들기 - 아이스 커피 만들기 - 실습 / 평가 | 75 | 75 |
| 6 | - 커피 로스팅의 역사 - 로스팅 머신의 분류 - 로스팅 머신의 구조 - 로스팅 머신의 사용법 - 로스팅에 의한 커피(생두)의 변화 - 샘플 로스팅 / 프로덕션 로스팅 - 블렌딩 (Blending) | 75 | 75 |
| ※ 금액(재료비 포함) : 60만원 (2:1 수업) / 68만원 (1:1 수업) ※ 자격증 : UCEI & KCA (통합커피교육기관&(사)한국커피연합회) 자격증 발행 ※ 자격증 발급 비용 : 9만원 (별도) | |||